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视频 | 浙江资讯:按个卖、小份菜…… 这所高校食堂可以“按需定制”
日期: 2021-01-12 编辑: 供稿单位: 浙江资讯客户端

“我要一个卤猪蹄、一个鸡爪、两个鸡翅”“阿姨,来5个小笼包,再加5个水饺”……2020年9月起,浙江师范大学各餐厅推出“以个话俭”服务,日常供应的水饺、狮子头、鸡翅、小笼包、土豆、藕夹等,均可根据师生的需求,按个购买,非常受学生欢迎。

“通常来说,一份饺子是10个,一份管饱。”浙师大外语学院冯佳佳同学说,“现在按个卖,我可以要5个饺子,再点一杯牛奶加一个鸡蛋,随心搭配,幸福感爆棚。”

浙师大饮食服务中心副主任方伟芝先容,去年上半年对学生吃不完倒掉的食物做了一次调查,发现大部分学生经常是2个鸡翅吃1个,10个饺子吃7到8个,所以想到把这些食物拆成小份按个卖,满足学生的个性化需求,减少浪费。

目前,这种“按需定制”的就餐模式已成为浙师大食堂的新风尚,除了按个卖,还推出了小份菜、拼菜、自选称重等形式,供学生选择。学校各餐厅都设置了“小份菜”窗口,价格、分量都是普通小菜的一半,例如麻婆豆腐1元半份,清炒花菜1元半份,红烧肉3元半份……而自选称重餐厅,则提供各类荤素食物原料,统一计价1.8元/两,师生们可以根据自己的喜好、食量选择,且菜品随做随吃,保证了新鲜度和口感。

“同样的价格可以有更丰富的选择,每次吃饭可以选择三四种菜式,还不怕浪费,营养搭配也更合理了。”浙师大人文学院王仁茹同学说。

学校食堂此次推出“按需定制”的模式,不仅是响应国家“光盘行动”号召,减少粮食浪费,也是为学生提供更人性化的服务和更营养的膳食结构,让同学们吃光吃好吃健康,方伟芝说,“更大的选择空间和更精准的点餐方式,可以从源头上杜绝餐饮浪费。”

来源:浙江资讯客户端




编辑:蒋红跃


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